Aus Was Wird Whiskey Gemacht

Whisky ist einer der affinität und beliebtesten Spirituosen. Vor allem der Scotch das ende Schottland und das Irish Whiskey aus Irland von sich rund ca den eheleuten etabliert, aber sogar der Bourbon das ende Amerika. Gemeinsam zu sein den Spirituosen neben den Charakterzügen auch die meisten Arbeitsschritte bei der Herstellung by Whisky. Es gibt aber sogar Unterschiede, weshalb uns nicht zeigen einen allgemeinen panorama bieten, sondern sogar einige details beleuchten.

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Wie wird Whisky hergestellt?

1. bei erster Stelle ns Whisky erstellten steht immer ns Getreide, denn ende einem andere Rohstoff wille Whisky in der Regel nicht produziert. Das cerealien wird mit wasser vermischt und mit Hefe zu einer sogenannt Maische (auch Würze genannt) vergoren. Noch schon in diesem erste Arbeitsschritt das Whisky-Produktion ermöglichen sich unterschied beobachten. Single Malt Whisky basiert auf gemälztem seriell einer Sorte, in der Regel in Gerstenmalz. Grain Whisky ist das Gegenstück dafür und wird ende nicht gemälzten Getreidesorten gebrannt. Einer Gemisch beider Arten über Destillaten führt zu einem combined Whisky. Während sowohl schottischer Whisky als auch irischer Whisky aus Gerste destilliert wird, sieht das in anderen Ländern anders aus. In Herstellung von Whiskey aus Amerika gibt es mehrere Vorgehensweisen: Bourbon Whiskey greift kommen sie mehr zusammen 51 % in Mais zurück, Rye Whiskey oben mindestens 51 % oben Roggen. Japanese Whisky aus Japan oder deutsch Whisky wird das ende unterschiedlichen Getreidearten gewonnen.


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2. vor der Gärung geht das - je nach Whisky-Art - an das Mälzen von Getreides, um herum Enzyme kommen sie aktivieren. Dieser Vorgang erfolgt meist in Mälzböden, und das zeigen noch selten vor Ort aufgrund die Brennerei selbst. Man setzt das keimende seriell Feuchtigkeit aus, was feststehe zur ausbildung von stärke und davon Zucker für die alkoholische Gärung führt. Gemälztes seriell muss vorher trockenen werden. Genau dieses Trocknen (der Fachbegriff hierfür zu sein Darren) führt kommen sie einem weiteren unterschiede zwischen den Whiskys das Welt. Am klassischen Whisky-Herstellung erfolgt sie mithilfe by Hitze. Bei der sogenannten Peated Whisky auf der anderen seite darrt man ns Gerstenmalz über einem Torffeuer. Deshalb entsteht getorfter Whisky mit ein charakteristischen rauchigen Beiklang. Diese Vorgehensweise bei der Produktion über Whisky hat sich insbesondere in schottischen Inseln zusammen Islay eingebürgert. Nach dem Trocknen steht ns grobe Mahlen kommen sie Schrot an.


3.

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Vergleichbar mit das Prozedur des Bierbrauens mischen man ns gemälzte, geschrotete seriell mit heißem Wasser. Es spielt einer Rolle, welches Wasser damit Einsatz kommt, beispielsweise reines und mineralhaltiges Quellwasser. Dies Maische ruht in den Maischbottichen und liefert einer zuckerhaltige Lösung. Sie wird an anderen Behältnissen mit Hefepilzen versetzt und fermentiert tagelang. Zwei bis drei Tage zu sein üblich, dennoch jeder hersteller bevorzugt eine unterschiedlich Dauer. Die bewusst langsame hagen schnelle Gärung ns Würze liefert eine Flüssigkeit mit einer niedrigen Alkoholgehalt von mehr oder kleiner 10 % und wird im nächsten fußabdruck destilliert.


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4. Die Destillation spielt am Whisky-Herstellung gleichfalls eine ausgesprochen wichtige Rolle. Whisky das ende Schottland wird an den meisten herbst doppelt destilliert, wohingegen Whiskey ende Irland dreifach destilliert wird. Erst der zweite Brenndurchlauf führt zu dem hochprozentigen Destillat von bis kommen sie 70 %, das man wie Vorläufer von Whisky mit der bezeichnung New make versieht. Ns Destillation von Whisky mag in dem column still (Brennkolonne, modern-day und kontinuierlich) oder im copper pot ausblüten (Kupferbrennkessel, tradition und diskontinuierlich) stattfinden. Ns column stills jawohl sich inzwischen durchgesetzt, vor allem aus Schottlands. Im Regelfall verarbeiten ns Destillerien anzeigen den hohe qualität Mittellauf (das Herzstück) zu Whisky.


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5. zur zeit steht ns wohl am wichtigsten Schritt das Whisky-Herstellung an. Jedermann Whiskybrennereien lassen von ihnen New Make an Eichenfässern lagern. Vorgeschrieben ist je nach land und nett meist einer dreijährige Lagerung, und erst nachher darf sich ns Spirituose sogar wirklich Whisky nennen. Combined Whisky reift nicht viel länger als dieses Minimum, und das gleiche gilt zum Bourbon und Rye. Real Single Malt Scotch Whisky auf der anderen seite verbringt häufig 10 hagen 12 Jahre in Fässern aus amerikanischem oder europäischem Eichenholz. Üblich zu sein ebenso mehr wie 20 Jahre alte Whiskys, wodurch rare Premium-Produkte mehrere Jahrzehnte ruhen. Das Lagerung über Whisky mit Holzkontakt und Oxidation entscheidet maßgeblich by das Aroma und das Geschmack ns Destillats, wobei sie sich ebenso auf die farbe und ns Alkoholgehalt auswirkt. Deswegen manch eine Whiskybrennerei entscheidet sich daher für einer doppelte heu dreifache Reifung bzw. Für einen veredelndes Finishing bei einem ist anders Fasstyp. So lagert die Spirituose z. B. Bei Bourbonfässern und Sherryfässern heu wird ns Cask Finish bei Weinfässern, Portweinfässern, Cognacfässern hagen Rumfässern unterzogen.

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6. Im finale Arbeitsschritt gehen es bei den Blends in das Blending, in dem mehrere Destillate miteinander vermischt werden. Nur selten erfolgt das schon bevor der Whisky-Lagerung. Vor dem Abfüllen müssen das Whiskys an die gewünschte Trinkstärke herabgesetzt werden. Mit speziellem floodkatastrophe verdünnt, kommen sie so oben ihren Alkoholgehalt von meist by 40 % vol. Einer Ausnahme zu sein Cask strength Whisky, der ohne Wasser bei seiner natürlich Fassstärke zugänglich gemacht wird. Weitere finale Arbeitsschritte in Herstellung by Whisky zu sein je nach Firma noch das Kühlfiltration und das Färben, wodurch Premium-Produkte hierauf verzichten.